大滷麵，是老闆娘的最愛，因老闆娘求學期間常吃，後來回宜蘭都找不到這樣的產品，所以大滷麵是老板因為老婆的喜好而推出這款愛的料理。老板以愛妻記憶的味道，加上當兵時長官的口傳，加以改良；這款外省的什錦麵富含多種蔬菜、肉類，打蛋花、勾薄欠，是一碗營養與美味皆俱足的湯麵!